ワーキングホリデーで仕事をしているのですが、所得税がなぜ20%も引かれるのでしょうか。

ワーキングホリデーの在留資格の方は、日本では「非居住者」となり、お給料から、所得税が20.42％引かれる仕組みになっています。

長期雇用が見込まれる場合は、在留資格を変更でき、変更できれば、居住者の所得税率になりますので、都度ご相談を頂ければと思います。